O Olivas de Gramado realiza, a partir de 28 de fevereiro, a segunda edição do Festival do Azeite Nostra Oliva, evento que celebra a safra 2026 de azeitonas com uma programação imersiva que vai da colheita manual ao pôr do sol nos cânions da Serra Gaúcha. A proposta é aproximar visitantes do universo do azeite de oliva extravirgem por meio de experiências sensoriais, degustações orientadas e vivências no campo. As atividades seguem nos dias 1º, 7 e 8 de março, 14 e 15 de março, e 21 e 22 de março, com vagas limitadas.

Pioneiro em olivoturismo no Brasil, o parque aposta na conexão entre natureza, gastronomia e conhecimento técnico para apresentar o processo que transforma a azeitona no chamado “ouro líquido”. O evento inclui 11 experiências no ingresso, entre elas degustação harmonizada com sommelier, imersão tecnológica 360º, passeio pelos olivais, piquenique temático e acesso exclusivo ao Olivas Sunset.

Do campo à mesa, a jornada do ouro líquido

Ao longo das oito datas, o público poderá acompanhar de perto a colheita manual das azeitonas nos olivais que se estendem por 29 hectares dentro da propriedade de mais de 150 hectares. A visita inclui passagem pelo lagar, onde ocorre a extração do azeite recém-colhido.

Como cortesia, cada participante receberá um frasco de 100 ml de azeite novello não filtrado, extraído na hora. Esse tipo de azeite preserva maior concentração de polifenóis, antioxidantes e fitonutrientes naturais, associados a benefícios para a saúde.

A experiência é pensada para estimular o consumo consciente e valorizar o alimento em sua forma mais pura, aproximando o visitante da origem e da cultura milenar do azeite.

Degustação orientada e imersão histórica

Um dos pontos altos da programação é a Degustação Sensorial Harmonizada, conduzida por especialista, que aborda a história das oliveiras, características das variedades cultivadas, composição de blends e harmonizações gastronômicas. O visitante aprende a identificar aromas, notas gustativas e diferenciais de qualidade.

Na Imersão 360º, uma projeção de alta tecnologia apresenta a trajetória da oliveira desde a mitologia grega até a consolidação da olivicultura no Brasil. A experiência une informação, cultura e tecnologia para contextualizar o crescimento do setor no país.

Paisagem, tradição e gastronomia ítalo-germânica

O passeio inclui ainda o Expresso Olivas, que percorre a área com vista privilegiada para os cânions Pedra Branca. Durante o trajeto, os visitantes conhecem detalhes sobre o método de colheita manual e os cuidados no cultivo das seis variedades plantadas: Arbequina, Manzanilla e Picual, de origem espanhola; Frantoio e Ascolana, italianas; e Koroneiki, grega.

A herança dos imigrantes italianos e germânicos ganha destaque no Piquenique Toscano servido ao ar livre entre as oliveiras. O cardápio reúne queijos, vinhos, espumantes, frutas da estação, pães, cucas caseiras, schmiers e a linha completa de azeites e infusões aromáticas da marca, além do primeiro chopp de oliva da América Latina.

O encerramento ocorre no Olivas Sunset, com acesso a uma área vip e apresentação de DJs e sax ao vivo, embalando o pôr do sol que se tornou marca registrada do empreendimento.

Valorização do território e identidade cultural

O Festival do Azeite Nostra Oliva foi idealizado para aproximar comunidade e turistas do trabalho realizado no parque. “Queremos que a comunidade e turistas entendam um pouquinho do nosso trabalho e que participem de forma direta deste momento mágico, que é a colheita anual das olivas e a extração do nosso premiado azeite de oliva”, afirma o azeitólogo e mestre lagareiro do Olivas de Gramado, André Bertolucci.

Segundo ele, o crescimento da olivicultura no Brasil tem sido expressivo. “A olivicultura no Brasil renasceu recentemente, e em pouco tempo já se tornou uma referência mundial de qualidade premium. Produzimos azeite de oliva de forma magistral, e é fundamental que as pessoas tenham a oportunidade de descobrir todos os atributos sensoriais e propriedades que este nobre produto feito aqui na nossa terra, pelas nossas mãos, pode proporcionar para aqueles que apreciam o verdadeiro ‘ouro líquido’, um alimento milenar carregado de história e saudabilidade. Convidamos todos a participar deste evento único”, ressalta.

Premiações internacionais reforçam qualidade

Desde sua inauguração, em 2018, o empreendimento acumula mais de dez premiações internacionais em concursos renomados como Flos Olei, NY International Olive Oil Competition, EVOO IOOC Itália, Athenas IOOC e Terra Olivo Israel.

O reconhecimento consolida o Olivas de Gramado entre os produtores de azeite extravirgem de alta qualidade no cenário internacional. Além dos extravirgens premiados, a empresa desenvolve linha artesanal de azeites aromatizados com insumos cultivados na própria propriedade.

Investimento na experiência

Os ingressos do primeiro lote estão disponíveis por R$ 269,00 e incluem todas as atividades do roteiro, como entrada no parque, degustação orientada, imersão 360º, passeio no Expresso Olivas, colheita manual, visita ao lagar, Piquenique Toscano, acesso vip ao Sunset, ecobag personalizada, azeite novello e a Olivas Bier, cerveja de oliva lançada pela marca.

A segunda edição do festival conta com patrocínio do Sicredi Pioneira e da Patagonia Cerveza, além do apoio do Grupo Fast, Olina e Fioreze Hotéis.

Mais informações podem ser obtidas no site oficial do parque e nas redes sociais @olivasdegramado.